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Prefazione

La globalizzazione dei mercati, che non ha certo risparmiato il settore dei prodotti della pesca e dell’acquicoltura, ha imposto nuove regole, tra le quali quella di garantire i requisiti minimi di qualità internazionalmente riconosciuti. Quindi la valorizzazione dei prodotti attraverso la qualità riconoscibile, costituisce la chiave di volta per dare una concreta risposta alle nuove esigenze del mercato.

In generale, la qualità di un prodotto dipende da un insieme di caratteristiche che devono essere in grado di soddisfare le esigenze dei consumatori.

La qualità, quindi, diviene un concetto molto sfumato e soggettivo, all’interno del quale rientrano diversi aspetti, che possono essere legati o al servizio associato al prodotto (igiene, imballaggio, trasporto, distribuzione) oppure al prodotto in quanto tale (specie, taglia, caratteristiche organolettiche e nutrizionali).

Salvatore Bulgarella  (Marketing Strategy Consulting)

(Ask To the Autor for more information)

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